Kategorija: Talijanska kuhinja

Za nikoga nije tajna da se često pretvarajući da je talijansko maslinovo ulje zapravo potpuno drugačijeg podrijetla: španjolskog, marokanskog ili tuniskog. Očito je da u slučaju nekvalitetnog kupca kupac može radikalno promijeniti mišljenje o maslinovom ulju spravljenom od odabranih maslina koje rastu na prostranim poljima pod toskanskim suncem.

Talijanska hrana poznata je u cijelom svijetu, ali mnogi ljudi ne znaju da svaka regija, pa čak i grad, ima svoja posebna jela. Firenca (Firenze) - glavni grad regije Toskana (Toscana). Na njegovu tradicionalnu kuhinju uvelike su utjecali povijesni događaji srednjeg vijeka. Drugi faktor koji nesumnjivo utječe na formiranje lokalnog jelovnika su plodovi toskanskog uzgoja i uzgoja, poput rajčice, ružmarina, svinjskih gljiva, tartufa, maslina, patlidžana, origana, bosiljka, kao i razne vrste mesa, sira i kruha.

Kako nema dima bez vatre, nemoguće je zamisliti svečani stol bez salate. Prije samo nekoliko desetljeća većina domaćih banketa bila je ukrašena samo olivijem i "haringom ispod krznenog kaputa". Sada se situacija radikalno promijenila. Kuhari restorana i domaćice pokušavaju iznenaditi goste raznovrsnim receptima.

Neka talijanska jela prilično su čvrsto utkana u obrise kuhinja mnogih zemalja. Što se, nažalost, ne može reći za Gnocchi. Unatoč dugoj povijesti, tek počinju stjecati popularnost izvan svoje domovine. Ovo je vrsta knedle iz Italije. Kao i kod mnogih republičkih jela, recepti za njoke značajno se razlikuju od regije do regije.

Sigurno ste tijekom čitanja članaka na našoj web stranici ili u posjetu namirnicama u Italiji obraćali pozornost na kratice DOP, IGP, DOC, koje se nalaze u nazivima nekih proizvoda. Više smo puta spomenuli da nam prisutnost ovih simbola daje jamstvo kvalitete i očuvanja tradicije proizvoda. Let's konačno shvatiti kako oni rade.

Češće od svega, prva stvar koja mi padne na pamet pri upućivanju na talijansku kuhinju je, naravno, pizza. Nakon nje, gotovo bez prekida popularnosti, slijede tjestenine. Otkrijmo o čemu se radi u ovom mega popularnom jelu. Povijest tjestenine mnogo je drevnija od pizza ili umaka od rajčice, koji su sastavni dio talijanske tradicionalne kuhinje.

Balzamični ocat ili samo balzamični je najljekovitiji izbor talijanskih začina. Tradicionalni balzam je vrlo gust u konzistenciji i čak podsjeća na katran, uključujući i boju. Među prehrambenim ocatima, balzamični je najslavniji i ima vrlo ugodan slatko-kiseli okus s bogatim voćnim notama.

Za njih su cijenjeni, divljeni i najbolji restorani. Najbolji su kuhari koji su svoje ime zaslužili svojim talentom i posebnom vizijom kulinarstva. Danas ćemo govoriti o pet najistaknutijih kuhara u Italiji. Carlo Cracco Od 2007. godine Carlo Cracco vodeći je kuhar u Ristorante Cracco, smještenoj u Via Victor Hugo, 4, Milano.

Cjelokupna istina o špagetima Bolognese, Fettuccine Alfredo i drugim ne-talijanskim jelima koja se tradicionalno smatraju djelima talijanskih kuhara širom svijeta. I pripazite na piletinu ... Poznata činjenica: Italija ima najbolju hranu na svijetu. Ne govorimo o profesionalnim kuharima drugih naroda ili o bijesnim pristalicama drugih vrsta kuhinje.

Riža je jedna od rijetkih žitarica, čija se nacionalna hrana nalazi u većini zemalja svijeta. Tako talijanska kuhinja nije zanemarila ovaj prekrasan proizvod. Rižoto (rižoto) - jelo od riže kuhano na juhi. Uobičajena je u svim regijama republike, ali još je poželjnija na sjeveru zemlje.

Što je kava Trenutačno riječ "kava" odnosi se na piće, najčešće vruće, dobiveno vađenjem usitnjenih zrna kave. U doslovnom prijevodu s arapskog, naziv kave zvuči kao uzbudljivo piće. Doista, nakon pijenja, osjeća se snažan stimulativan i uzbudljiv učinak zbog sadržaja kofeina u njemu.

Kruh je najjednostavniji proizvod za pripremu kojeg je potrebno samo nekoliko sastojaka: brašno, voda i kvas. Ali vrijedi dodati nekoliko dodatnih komponenti, promijeniti oblik ili vrijeme izlaganja tijesta, a tu će biti i razne mogućnosti za vaše omiljene slastice. Tako se u Italiji svaka regija može pohvaliti vlastitom raznolikošću proizvoda od brašna.

Lazanje (Lasagne) - tipično jelo talijanske kuhinje iz serije "na svačije čulo." Ali ne shvaćaju svi da to nije sloj pire od mesa ili kaša, već jedna od mnogih sorti tjestenine u republici. Smatra se da je najstarija vrsta tjestenine. Tijekom dugog razdoblja života pečenih tjestenina u južnim regijama Italije razvilo se nekoliko tradicionalnih verzija hrane.

Pizza je nacionalno talijansko jelo, a to je okrugla otvorena tortilja prekrivena rastopljenim sirom (obično mocarela) i rajčicom. Sir je daleko glavni sastojak pizze. Preostali sastojci razlikuju se ovisno o vrsti pizze. Danas je pizza jedno od najpopularnijih jela na svijetu.

Odlazeći u Rim, želim se u potpunosti uroniti u njegovu atmosferu, upoznati se s kulturnim tradicijama i osobinama života. Autentična kuhinja igra važnu ulogu u ovom pitanju. Iznenadit ćete se, ali kulinarska umjetnost Italije uopće nije ograničena na pizzu i tjesteninu. Iskoristite našu ocjenu deset najboljih jela rimske kuhinje, svakako isprobajte Vječni grad po ukusu!

Ravioli (Ravioli) - mastodon talijanske kuhinje. I premda su to za nas strani uštipci, Talijani ih postavljaju kao vrstu tjestenine s punjenjem. Ali u svakom slučaju jelo je popularno u cijelom svijetu. U raznim regijama Italije ima svoje „gradove blizance“. Na primjer, u Pijemontu - Agnolotti, u Mantui - Tortelli, a u Romaniji - Cappelletti.

Jela talijanske kuhinje odavno su i opravdano zaslužila svjetsku prepoznatljivost. Ipak, talijanska kuhinja nije samo pizza i tjestenina, kao što se obično vjeruje. Kad ljudi razmišljaju o najukusnijim i najpopularnijim jelima koje su izmislili Talijani, najčešće im padaju na pamet lazanje, tiramisu, tortelini ili špageti.

La cucina italiana! Talijanska hrana! Okus. Boji. Miris. Osjećaj. Užitak. Taj kulinarski tok svijesti može se nastaviti u nedogled. Mi, gurmani i gluteni, koji poludimo samo s jednom frazom - "talijanska kuhinja" - spremni smo ne samo da je isprobamo u doslovnom smislu, "do zuba", već i da upijemo svim raspoloživim osjetilima, gledamo filmove i čitamo fantastične i kulinarske knjige o jedna od najpoznatijih kuhinja na svijetu.

Talijanska focaccia (Focaccia) - jedna od najpopularnijih drevnih vrsta kruha koja je preživjela do danas. Ovaj hrskavi kruh nastao je zahvaljujući domišljatosti mještana, koji su nedostatak hrane nadoknađivali neodoljivom maštom. Iz jednog klasičnog recepta u modernoj kuhinji rodile su se mnoge mogućnosti pečenja s raznim začinima.

Od sveukupne raznolikosti kruha u Italiji, samo se nekoliko našlo na domaćim stolovima. Jedan od tih osvajača slavenskih stomaka nije bio bez razloga Ciabatta. Ovo je tipično talijansko tijesto s hrskavom kore i velikim zračnim mjehurićima. Oni daju proizvodu nježnost, prozračnost i razlikuju ga među svojom "braćom".

Mnogi stranci koji su željni dolaska u Italiju objašnjavaju da je jedan od glavnih razloga što ih vodi vodi jedinstvena lokalna kuhinja. Talijanski kafići i restorani ponekad zadivljuju maštu svim raznovrsnim delicijama uključenim u jelovnik. A gosti zemlje ne ustručavaju se naručiti nepoznata imena, pokušavajući kušati jelo do tada nepoznato.