Mnogi stranci koji su željni dolaska u Italiju objašnjavaju da je jedan od glavnih razloga što ih vodi vodi jedinstvena lokalna kuhinja.
Talijanski kafići i restorani ponekad zadivljuju maštu svim raznolikostima delicija koje su uključene u jelovnik. A gosti zemlje ne ustručavaju se naručiti nepoznata imena, pokušavajući kušati jelo do tada nepoznato. Međutim, mnogi turisti ni ne sumnjaju da neka jela talijanske kuhinje, najvjerojatnije, neće ugoditi njihovom želucu.
Sir Kasu Marzu
Sir Casu Marzu - jedno od nacionalnih jela regije Sardinije (Sardegna) vrlo je popularno među lokalnim stanovništvom.
Kasu marzu, što znači "truli sir", je sir u kojem žive pravi crvi muha što daje proizvodu neugodan miris.
Šansa da ćete naići na ovaj "aromatizirani" sir tijekom putovanja kroz druge krajeve lijepe zemlje izuzetno je mala. Europska unija u potpunosti je zabranila uvoz Kasu Marza na svoj teritorij: liječnici i biolozi vjeruju da ovaj šareni proizvod može postati izvor bolesti i alergija.
Međutim, stanovnici Sardinije pridržavaju se prava na postojanje sira. Mnogi od njih toliko vole ovaj nevjerojatan mliječni proizvod da se prije degustacije nisu riješili ni malih crva koji tamo žive.
Lampredotto
Ovo čudno jelo pripada regiji Firenca (Firenze).
Lampredotto (Lampredotto) je mala lepinja sa kuhanim jelima (dijelovi govedine male vrijednosti, koji uključuju dijelove kravljeg želuca).
Recept za ovo jelo datira još iz vremena Michelangela. Tada su ga više voljeli siromašni, a danas je lampredotto postao tradicionalno jelo u regiji. U stvari, mnogi turisti koji su imali sreće isprobati ovo nevjerojatno jelo tvrde da ono može izgledati odbojno samo na prvi pogled: zaboravit ćete kako neestetski izgleda lampredotto čim progutate prvi komad.
Palačinke svinjske krvi
Toskana (Toscana) i Pistoia (Pistoia) poznate su po svojim „kanibalnim“ palačinkama (Migliaccio pistoese, roventino). Toskanke ih gnjave svinjskom krvi već nekoliko stoljeća.
Prije toga je ovo jelo cijenjeno među seljacima, a kasnije je steklo popularnost na ulicama firentinskih gradova.
Vrijedi napomenuti da su stanovnici Toskane za toliko godina „postali napredniji“ u korištenju svinjske krvi u drugim jelima: na primjer, turisti danas mogu naći delicije poput svinjske pite od krvi ili kobasica iz istog proizvoda u jelovnicima restorana u regiji.
Sirovi puževi
Sunčana Sicilija ima i svoje jedinstveno jelo - sirove puževe (Lumache). Lokalci vole jesti puževe, ali cjelokupni vrhunac hrane je taj što se prije jela ne može preraditi.
Činjenica je da Sicilijanci vjeruju da sirovi puževi mogu ublažiti patnje onih koji pate od poremećaja gastrointestinalnog trakta.
Vjeruje se da samo nekoliko kapi sluzi, koje se oslobađa lokalna „poslastica“, može zatvoriti čir i eliminirati bakteriju koja uzrokuje gastritis.
Tintna pasta od sipe
Tko bi pomislio da se tinta od sipa može koristiti za kuhanje?
Međutim, liječnici i kuhari kažu: ovo je prirodno obojenje hrane, koje je, između ostalog, također korisno: sadrži čitav niz aminokiselina koje snižavaju kolesterol i pomažu poboljšanju metabolizma.
Tjestenina s tintom od sipe (Pasta al nero di seppia) također ima prilično dobar okus: ima jedinstveni „morski“ okus. Ovaj se proizvod danas široko koristi za pripremu ostalih tradicionalnih talijanskih jela, poput rižota, paele (paeglia) i špageta (špageta).
