Sicilija je raj za slatki zub. Ako mislite da ne volite slatkiše, onda se varate! Sicilijanski deserti uvjerit će vas u to. Na Siciliji je nemoguće odoljeti slatkišima, jer je njihova raznolikost nevjerojatna. Bademi, pistacio kolačići, plodovi marcipana, sicilijanski kanjolo, torrone, kasata, krostat, gelato, tjestenina di mandorla, tortofini, sicilijanski poljubac - ovaj se popis nastavlja i nastavlja.
Sicilija je najslađe područje Italije. Zbog svoje prošlosti, tradicija Grka, Rimljana, Arapa, Francuza, Španjolaca i bogate poljoprivrede (bademi, limuni, pistacije, naranče, smokve - kojih nema) sicilijanska kuhinja jedna je od najraznovrsnijih i najzanimljivijih kuhinja talijanskih regija, posebno kad su u pitanju deserti.
Na Siciliji morate isprobati sve slatkiše, ali ako ste zabrinuti zbog svoje figure, evo malog vodiča o sicilijanskim desertima, čiji bi okus trebao znati svaki slatki zub:
Sicilijanski kanolo
Sicilijanski cannolo (Cannolo siciliane) je cijev s nježnim kremastim punjenjem svježe tučene rikote medom ili šećerom, dok slatkoća samo naglašava svježinu prozračne ricotte, njezin osjetljiv okus. A kad kažem svježa ricotta, mislim na stvarno svježu ricottu. Nijedna samopoštovajuća sicilijanska slastičarnica neće prodavati cannolo, već ispunjen vrhnjem. Konobar ispred klijenta puni hrskavu tubicu snježno bijelom čarobnom kremom koja se priprema svakodnevno. Cannolo se može ukrasiti pistacijama, komadićima čokolade ili kandiranim voćem.
Zagrižite komad kanjola, osjetite nevjerojatnu kombinaciju pomalo čokoladne porozne cijevi i najnježnije mirisne rikote, a sada razumijete da je nemoguće ne idolizirati ljude koji su izmislili ovaj desert.
- Također će vas zanimati čitanje: o najboljim slastičarnicama u Rimu
Sicilijanska kasata
Cassata siciliane je demonstracija ljubavi u desertima: prvo meko natopljeni porozni biskvit u tekućini, sloj slatke ricotte, ponekad pomiješan s čokoladnim čipsom, i svijetlozelena pasta od badema koja doslovno zagrli biskvit kremom. Snježno bijeli oblak s kriškom šećerne trešnje, naranče ili drugog voća upotpunjava ovo remek-djelo.
Marcipan voće
Vidite li prvi put raznobojne svijetle breskve, limun, patlidžan, kruške, jagode i drugo voće, povrće - nikada nećete pomisliti da je ovo slastica! Martorano voće (Frutte martorane) je pravo umjetničko djelo. To su marcipan kolači napravljeni od bademove paste s vanilijom, šećerom i limunovim sokom, a potom ih ručno oslikavaju vješti majstori. Proces je vrlo naporan i traje tri dana.
Voće marcipana vrlo je sladak desert, ali božanstveno ukusan. Osobito ako ste oduševljeni istinskim slatkim poslasticama, tada će vam se svidjeti voćna di Martorana.
Torrone
Torrone možete pronaći u cijeloj Italiji, ali ovaj je desert započeo svoj put sa Sicilije. Blijedo bijela pločica s orasima izgleda vrlo čvrsto, to je samo školjka, ispod koje se skriva ugodno viskozna nukleatica od šećera i meda s bademima ili pistacijama, koji samo naglašavaju slatki okus. Ponekad možete pronaći torrone sa kandiranim narančama ili limunom s dozom gorčine i mednim poslijestokom.
Bademi Biscotti
Almond Biscotti ili Almond Cookies (Biscotti con mandorla) - Ovaj klasični sicilijanski kolačić predstavlja sicilijanske kolače u najboljem svjetlu. Bademi kolačići prave se od bademove paste, dok se malo peku dok se ne oblikuje hrskava tanka korica, a unutar mase ostaje vlažna i meka. Sicilija je poznata po slatkim sočnim bademima. Sicilijanci peku velik broj macaroona, a ponekad je asortiman u slastičarima vrlo različit, pa vam savjetujem da uvijek probate. Biscotti con mandorla može biti s pistacijama, grožđicama, suhim trešnjama, pekanima, orasima i jedenjem jednog kolačića, vaša će ruka sigurno posegnuti za drugim.
