Za nikoga nije tajna da se često pretvarajući da je talijansko maslinovo ulje zapravo potpuno drugačijeg podrijetla: španjolskog, marokanskog ili tuniskog. Očito je da u slučaju nekvalitetnog kupca kupac može radikalno promijeniti mišljenje o maslinovom ulju spravljenom od odabranih maslina koje rastu na prostranim poljima pod toskanskim suncem. Pokupili smo nekoliko stvarno korisnih savjeta koji će nam dobro doći pri određivanju ovog ulja i njegovom odabiru.
- Provjerite ime proizvođača maslinovog ulja na Internetu i provjerite je li stvarno. Proizvođači ovog proizvoda, u pravilu, rado pozivaju sve koji žele posjetiti njihove nasade, a također tamo instaliraju web-kamere kako bi potencijalni kupci mogli osigurati da se cijeli postupak pripreme takozvanog "tekućeg zlata" provodi u skladu s normama. Također, ugledni proizvođači maslina stalno sudjeluju na brojnim natjecanjima gdje dobivaju razne vrste nagrada, a to se može vidjeti i na web stranici tvrtke na Internetu.
- Obratite pažnju na sitni tisak izravno na etiketi. Prema standardima utvrđenim u SAD-u i Europskoj uniji, proizvođači moraju na etiketi navesti pravi identitet proizvoda. Mnoge tvrtke često pišu pored maslinovog ulja „Made in Italy“, što ne može ne upasti u oči, ali na donjim etiketama malim slovima piše stvarno mjesto proizvodnje. Budite oprezni.
- Zelena boja ulja ne znači njegovu visoku kvalitetu. Boja maslinovog ulja je možda najvažniji faktor pri odabiru ovog proizvoda. Obično se kreće od žute do zelene boje. Ipak, zasićena zelena boja voljenog proizvoda od maslina ne znači da je najviše kvalitete. Usput, stručnjaci koji ocjenjuju ulje, pogotovo dok nosite naočale s plavim ili zelenim naočalama, kako bi zanemarili boju tvari koju testiraju.
- Broj koraka obrade. Masline prolaze kroz posebnu prešu samo jednom. A natpis "prvo prešanje" ne znači da će sljedeća vremena (kao da uopće postoje) poboljšati kvalitetu ulja. Stoga su ovakvi izrazi na etiketi samo marketinški potez namijenjen utjecaju na kupca.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodi se samo uz pomoć mehaničkih uređaja, bez upotrebe otapala ili drugih tvari, na temperaturi nižoj od 30 Celzijevih stupnjeva. Maslinovo ulje proizvedeno na višoj temperaturi ne može se smatrati vrhunskim proizvodom.
- Zapamtite da su kisik, svjetlost i visoke temperature najgori uvjeti za skladištenje maslinovog ulja. Zbog toga treba biti na tamnom mjestu, s minimalnim udjelom kisika. Prije kupnje boce "tekućeg zlata" provjerite je li je prodavač držao u pravim uvjetima.
- Maslinovo ulje nije proizvod čija se kvaliteta s vremenom poboljšava. Prije kupnje obratite pažnju na datum proizvodnje i odaberite bocu usjeva tekuće godine. Kupujte samo potrebnu količinu ulja, ne zalihajte nekoliko godina unaprijed.
- I na kraju, ako budete imali sreće doći do Italije, ne propustite priliku otići do maslinika i sami se uvjeriti kako se pravi nevjerojatan proizvod!
