Tjestenina ili tjestenina, kao što je ruskom uhu poznatije, odavno su uključeni u našu prehranu. Sigurna sam da barem jednom tjedno na svom stolu možete vidjeti domaću lazanje, karbonaru ili špagete s umakom à la Bolognese. Ljubitelji hrane vole se razmaziti rafiniranijim receptima zapravo tako jednostavnog jela, po kojem je Italija toliko poznata.
O tajnama talijanske tjestenine možete razgovarati satima.
123object / Shutterstock.comMeđu onima koji su se zaljubili u najpoznatije jelo talijanske kuhinje i tu ljubav prenijeli drugima bio je Nikolaj Gogol. Dugo je živio i radio u Rimu. Ovdje je prvo kušao pravu tjesteninu i bio je preplavljen njenim ukusom. Prema rimskim legendama, na ručku u Antico Caffè Greco (Adresa: Via dei Condotti, 86, sada je trattoria pretvorena u muzej kafića u kojem svi mogu dodirnuti atmosferu 18-19 stoljeća i popiti šalicu kave) pisac je jeo 2- 3 obroka. Nikolaj Vasilijevič tu strast prema tjestenini donio je u Rusiju. Evo što o tome piše njegov prijatelj Sergej Timofejevič Aksakov:
"Trećeg dana, oko dva sata prije ručka, Gogol iznenada potrči k nama ... iz džepa vadi tjesteninu, parmezan i čak maslac i zamoli kuhara da ga nazove i objasni mu kako kuhati tjesteninu ... Kad su poslužili tjesteninu, koja, po nalogu Gogol, nisu kuhani, počeo je kuhati, stojeći na nogama ispred zdjele, valjao je prečicu i žurno i istovremeno s točnošću najprije stavio puno maslaca i dvije žlice kašike počeo miješati tjesteninu, pa staviti sol, zatim papar i napokon sir i nastavak miješam se dugo.
DronG / Shutterstock.com
Nemoguće je bilo gledati Gogola bez smijeha i iznenađenja; bavio se ovim poslom svim srcem, kao da mu je to najdraži zanat, i mislio sam da, ako sudbina Gogola ne učini velikim pjesnikom, on će sigurno biti umjetnički kuhar. Čim je postojao znak da je tjestenina spremna, tj. Kada se puni sir počeo povlačiti, Gogol nas je s velikom žurbom prisilio da tjesteninu stavimo na svoje tanjure i jedemo "
DronG / Shutterstock.com
Adam Alagna / Shutterstock.com- Preporučujemo čitanje: Gogolovi citati o Rimu
Ako su u dane Nikolaja Gogola postojali samo klasični recepti za kuhanje talijanskih tjestenina, danas domaćice i kuhari idu na eksperimente: koriste nove sastojke, miješaju ukuse i smisle nove umake. Odabrali smo za vas nekoliko ukusnih fotografija za ispiranje usta, pomoću kojih ćete skuhati nešto ukusno. Uživajte i budite inspirirani!
Njoke u kremastom umaku
Ramon grosso dolarea / Shutterstock.comConkilloni s mesom
Nickola_Che / Shutterstock.comPileći makaroni
iz mog stajališta / Shutterstock.comMorska hrana Linguine
Iulian Ratescu / Shutterstock.comŠpagete a la bolonjeze
Africa Studio / Shutterstock.comŠpagete sa sušenim rajčicama
Stepanek Photography / Shutterstock.comFettuccine s listićima u kremastom umaku
Milan Gordić / Shutterstock.comDomaća lazanje
DarZel / Shutterstock.comPodijelite svoje vlastite recepte za talijansku tjesteninu u komentarima. I ne zaboravite poslati link na ovaj članak prijateljima koji pokušavaju ograničiti svoju prehranu i na dijeti su. Neka se obuči snaga volje!
Dobar apetit!
