Za njih su cijenjeni, divljeni i najbolji restorani. Najbolji su kuhari koji su svoje ime zaslužili svojim talentom i posebnom vizijom kulinarstva. Danas ćemo govoriti o pet najistaknutijih kuhara u Italiji. Carlo Cracco Od 2007. godine Carlo Cracco vodeći je kuhar u Ristorante Cracco, smještenoj u Via Victor Hugo, 4, Milano.
Kategorija: Talijanska kuhinja
Budući da je jedna od najpopularnijih na svijetu, talijanska kuhinja zapravo je više od pizze i tjestenine. Ispunjena tajnim sastojcima, talijanska jela odmah izazivaju divljenje, a ponekad čak i ovisnost! Dakle, naših 10 najboljih zanimljivih i neočekivanih činjenica o talijanskoj kuhinji: Više od 450 različitih vrsta tjestenine i bezbrojni umaci uključeni su u talijansku kuharsku knjigu.
Jeste li ikad razmišljali o poslovanju na gelatu? Ako je to slučaj, onda trebate u Anzola delll'Emilia, gradić u blizini Bologne: tamo na Sveučilištu Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) naučit ćete sve recepte, suptilnosti i mudrosti izrade popularnih talijanskih slastica.
Pet dana od 23. do 27. listopada u Torinu se odvijao nevjerojatan festival - Salon ukusa i Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). Svih pet dana gledao sam vlastitim očima što se događa, a sada jedva čekam da podijelim s vama čak i djelić ovog odmora i atmosfere. Organizatori Salona okusa su udruga Slow Food, uprava regije Pijemont i grad Torino, u suradnji s Ministarstvom poljoprivrede, hrane i šumarske politike.
Doprinos Italije u svjetskoj proizvodnji maslinovog ulja iznosi 25 posto, što omogućava toj zemlji da zauzme drugo počasno mjesto nakon ne manje sunčane Španjolske (više od 45 posto). Berba maslina iz 2014. još nije završena, ali proizvođači tekućeg zlata već izračunavaju gubitke: vrućina i suša ove godine nemilosrdno su pogodila polja Europe, što je negativno utjecalo na uzgoj vrijednog proizvoda.
Za nikoga nije tajna da se često pretvarajući da je talijansko maslinovo ulje zapravo potpuno drugačijeg podrijetla: španjolskog, marokanskog ili tuniskog. Očito je da u slučaju nekvalitetnog kupca kupac može radikalno promijeniti mišljenje o maslinovom ulju spravljenom od odabranih maslina koje rastu na prostranim poljima pod toskanskim suncem.
Norma tjestenine alla jedna je od najpopularnijih na Siciliji. Ona samo kuha, ali, unatoč svim jednostavnostima kuhanja, ima milosti. I svaka domaćica ima svoje male tajne koje ovo jelo čine nevjerojatno ukusnim. Odraz je same suštine otoka: zrela mesnata sicilijanska rajčica, svijetlo ljubičasti patlidžan i sicilijanska rikota pronalaze jedinstvo u ovom jelu.
Mnogi su ga vidjeli na fotografijama u časopisima ili čak na policama supermarketa, ali malo ljudi iz nordijskih zemalja zamišlja što je to artičoka i što se jede ... Nije pretjerivanje nazvati ga "zimskim kraljem" talijanske kuhinje. Talijani vole artičoku iz tri razloga: ima izrazit jedinstven ukus, svestran je u kuhanju i bogat je tvarima korisnim za tijelo.
Italija je povijest, Italija je kultura, ali svaka zemlja ima povijest i kulturu. Kakva je onda razlika između ove zemlje i mnogih drugih? Zašto Italija moli? Zbog čega se u nju zaljubljuju? Svatko od nas će imati svoje odgovore na ova pitanja, a što se mene tiče, moj je odgovor jednostavan: „Italija me nikada ne prestaje zadivljavati!