Sardinija nije bez razloga nazvana kraljevstvom bijelog vina i pravi div u proizvodnji deserta i obogaćenog alkohola. Sadnja grožđa zauzima više od 67.000 ha. Izvorna vina Sardinije desetljećima ne gube na važnosti i prestižnom statusu.
Učenje iz tuđeg iskustva
Popularnost sardinskih vina uopće nije patila od činjenice da sami otočani nisu formirali vinsku kulturu. Vino nije uzimalo mnogo od ranosrednjovjekovnih poljoprivrednika, a tek pod snažnim utjecajem španjolskih i francuskih tradicija alkoholnih pića u 12. stoljeću otok se aktivno bavio vinogradima.
Sardinija se brzo zaljubila u stranoj lozi Monici (Monica) i Cannonau (Cannonau), koju su donijeli Španjolci i Grci, lokalni su vinogradari uspješno savladali novu sortu - Vermentino. Pokazan je i utjecaj francuskih vinara - u kratkom su vremenu na otoku određene masovne zasade vinove loze Carignano.
U zoru 19. stoljeća, Sardinija je u potpunosti uspostavljena u proizvodnji jakog crvenog vina, uspostavila je solidnu opskrbu kopnenim materijalima za miješanje. Do sada su najbolja vina Sardinije fermentirana iz drevnih španjolskih pasmina Vermentino i Cannonau.
Ali pogrešno je mišljenje da osim španjolskog i francuskog grožđa, Sardinija nema svoje sorte. Na otoku se uzgaja dovoljno rijetka vinova loza, koju nigdje drugdje u Italiji ne možemo pronaći:
- Jiro (žiro);
- Nuragus (Nuragus));
- Torbato (Torbato));
- Nasco (Nasco).
U najvećim količinama Sardinija uzgaja upravo Nuragusovu lozu, koja je dobila ime po drevnim sardinijskim kulama Nuraghe. Vinogradi ove pasmine zauzimaju 35% teritorija svih plantaža vinograda na otoku. Usput, drugo mjesto na ljestvici bobica je Vermentino kojeg su moderni Sardinci s pouzdanjem cijenili kao domaću sortu.
Vermentino di Gallura je jedino sardinijsko vino elitne klase DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Piće se stvara u Galluri u optimalnim uvjetima za brigu o vinovoj lozi i poštivanje tehnologije proizvodnje. Bijelo vino, napravljeno od koncentriranog vermentina s laganim jabučno-cvjetnim notama, savršeno nadopunjuje lagana riblja jela. Statusni zlatni napitak daje dostojnu reputaciju vinarstvu na Sardiniji. Cijena boce Vermentino di Gallura kreće se od 20-45 eura, ovisno o godini i području gdje je ubiran usjev.
Proizvođači
Najmoćnije vinarije nalaze se na sjeveru regije. Izvrsna klima i plodna tla omogućuju vam postizanje kvalitetnih usjeva i berbu uistinu nevjerojatnih vina.
Kapikera (Capichera)
Pravi titanski vinski proizvod je Kapikerova farma u Galluri, proslavljena izvan otoka Sardinije zahvaljujući izvrsnim vinima Vermentino i Carignano. Proizvođač je svoju vjeru stvorio kao marljiv rad i predanost rodnom kraju i iskreno slijedi ta načela od 1978. godine.
Tri godine nakon osnivanja, vino Caprichera Vermentino ušlo je na tržište, znatno za razliku od sličnih vina: intenzivnije, primjetno aromatično, suzdržano, s ukusno mekanim okusom. U podrumima Kapikere danas sazrijeva Vendimia Tardiva - jedinstveno piće s naslovom najcjenjenijeg južno talijanskog vina.
Vendimia Tardiva je divan suhi napitak tople zlatne boje, jačine 14,5%. U buketu pića osjećala se bilje, note citrusa i aromatični med. Vendemmia Tardiva ima status IGT (Indicazione Geografica Tipica) - kvalitetno stolno vino tipično za to područje, odnosno Kapikers. Boca čvrsto bijele Tardive može se otvoriti za trpezarijskim stolom na kojem se nalaze ukusni morski plodovi i ukusni sir. Štoviše, cijena takvog vina prilično je umjerena.
Ugodni poznavatelji vina s prekrasnim proizvodima, čelnici tvrtke bez daljnjeg su obranili uvjerenje da se poštivanje tradicija ne slijepi u prošlost. Prava ljubav prema uzroku, prema Kapikera, koncentrirana je u sposobnosti primjene inovativnih tehnika bez kršenja drevne prirode sardinskog vina, koja sadrži snagu sunca, energiju mora i snagu prirode Gallur.
Ardzhiolas (Argiolas)
Još jedno veliko sardinsko vino je Turriga. Bogato piće dobiva se iz mješavine Cannonaua i Carignana, zrelog u hrastovim bačvama vinarije Argiolas. Recept pripada vinskom maestru Giacomu Tachisu (Giacomo Tachis) - predstavniku dinastije Antinori. Dragi senor zaključio je formulu za suho crno vino bogato boje šipak. Snažan okus vinskog materijala od kanjona aromatiziran je pikantnim notama bobica, piće ima dugi aromatični završetak. Snaga vina je 14,5%, što ga čini dobrim pratiteljem mesa, peradi, tvrdih sireva i tjestenina. Cijena boce Turriga je prilično visoka - oko 20 eura, ali isplati se!
Vinogradar zainteresiran za proizvodne mogućnosti Sardinije počeo je promovirati domaće vino na europskom tržištu. Zahvaljujući njegovoj upornosti, popularnost je stekla i druge vrste vina: Costera i Korem koja su izvirala iz podruma Argiolos. Gurmani vinskih farmi nisu bili manje zaljubljeni: Santadi (Santadi, Terre Brune) i Rocca Rubia, pa čak ni sasvim obični cabernet Marchese di Villamarina nisu prošli nezapaženo.
Proizvodi vinarije Argiolas, koji su stekli povjerenje potrošača od 1918. godine, danas su dobili brojne nagrade i ocjene kvalitete. Veličanstveno vino, za čije stvaranje je neusporedivi Giacomo Takis imao ruku, voljeno je i poznato u cijelom svijetu.
Carignano (Carignano)
Sardinija se može pohvaliti vinogradarstvom Carignano del Sulcis, koje ima španjolske korijene. Ovo je dobro organizirana zona za proizvodnju vina, koja se bavi uzgojem starih španjolskih sorti: Carignano i Bovale. Od najzanimljivijih vinskih proizvoda:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) izrađena od Vernaccia bobica. Odlikuje ga lijep zlatni nijansu i opipljiv okus nakon bademove orahe. Jačina pića je 15%. Ima prilično slatkast okus, zbog čega se često poslužuje ohlađena za slastice.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - neobično vino nastalo na bazi crvene španjolske loze Giro. Intenzivna boja i slatkast aromatičan okus oduševit će ljubitelje mladih vina. Izvadak iz ove vrste vina kreće se od 8 mjeseci do 2 godine, konačna jakost i cijena alkohola ovise o ovom pokazatelju.
Vina destilerija Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) i Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) nisu loša potražnja. Malvazija je jedna od najčešćih sorti bijelog grožđa, ne samo u Italiji, već i u Španjolskoj i Portugalu. Na Sardiniji se od ove sorte prave: malvazija Bosa i malvazija di Cagliari (malvazija di cagliari). Oba pića imaju DOC kategoriju (Denominazione di Origine Controllata), odnosno certificirana su na prilično visokoj razini.
Vinski materijal raduje oko prozirnom bojom slame, u nekim slučajevima može imati ružičast ton. Istovremeno, vino je prilično jako, unutar 12,5-16%, okus je dubok i slatkast. Malvazija je desertno vino koje izlijeva rijeku na brojne talijanske blagdane. Proizvod u bocama počinje s cijenom od 18 eura, i to na potpuno zakonskim pravima.
Svaka sardinijska vinarija ima poseban status, recept, tehnologiju i koncept, s posebnom pažnjom koju utjelovljuju talentirani i oduševljeni vinari. Stoga se sretna Sardinija ponosi svojim prekrasnim vinom, a ako ne vjerujete, brzo se uputite na tople obale vinskog kraljevstva i uvjerite se sami.
