Na pitanje "što ponijeti sa Apenina", iskusni putnici, uz tradicionalne talijanske suvenire "kao prilog", preporučuju da ne zanemaruju proizvode. Uostalom, kao što znate, talijanska kuhinja ne samo da se smatra jednom od najukusnijih u Europi, već je i nevjerojatno zdrava. U domaćim penatama jela napravljena od pravih talijanskih proizvoda oduševit će domaćinstvo, iznenaditi goste i pružiti ugodne uspomene na dane provedene na Mediteranu.
1. Talijanska tjestenina
Takvu raznolikost i boju tjestenine, kao u Italiji, ne možemo pronaći nigdje drugdje u svijetu: zelenu, crvenu, žutu, s tintom sipe, sa špinatom, rajčicom, bosiljkom, kratkom, dugom, suhom, "sirovom", tjesteninom ripienom (s nadjevom: ravioli, tortellini itd.). Tjestenina koja ima više od 300 tona jedna je od najpopularnijih i tradicionalnih proizvodi iz Italijekoju bi svakako trebali donijeti.
Takve sorte tjestenine kao u Italiji više nigdje u svijetu ne nalazimo
Međutim, ne biste trebali žuriti sa svijetlim višebojnim pastama, jer boja je daleko od sinonima za visoku kvalitetu. Sami Talijani, primjerice, više vole tjesteninu od prirodnih tonova, a tjestenina Barilla smatra se jednom od najboljih marki tjestenina.
2. Maslinovo ulje
Razgovarajući oproizvodi iz Italije, ne možete zanemariti maslinovo ulje. Najboljim se smatra hladno prešano ulje (Olio extra vergine di oliva), jer nije podvrgnuto toplinskoj obradi.
U Italiji se ulje može kupiti izravno na farmi ili u uljari: po kvaliteti ni na koji način nije inferiorno od prodavaonice. Prednost takve kupnje je što na farmi možete isprobati različite vrste ulja, a od ukupne količine možete odabrati najatraktivnije po vašem ukusu.
3. Balzamični ocat iz Modene
Balzamični ocat izuzetno je popularan među turistima koji znaju puno o lokalnoj kuhinji. Kako kažu sami Talijani, bolja začin od balzamičnog octa iz Modene može biti samo glad.
Recept za balzamični ocat gotovo tisuću godina
Popularnost octa iz Modene proizlazi iz činjenice da je samo ovdje posebna zrela grožđa - „trebyano“, od koje se pravi tradicionalni „balzamični“. Recept čuvene začine star je gotovo tisuću godina, a samo 300 obitelji nasljednici su plemenite obitelji Modena, prenoseći tajnu proizvodnje octa iz generacije u generaciju. Usput, među njima je i obitelj ne manje poznatog talijanskog tenora - Luciano Pavarotti.
Kada birate balzamični ocat, svakako obratite pažnju na etiketu. Konzorcij Modena izdaje dozvolu za prodaju daleko svim proizvođačima. Potražite etiketu na kojoj piše Aceto Balsamico di Modena. Tada definitivno nećete pogriješiti.
4. Talijanski sirevi
Kada govorimo o proizvodima iz Italije, na koje ima smisla obratiti posebnu pozornost, nemoguće je ne spomenuti sireve. I premda u zemlji postoji više od 400 vrsta takvih, i to češće od ostalih, poznati tvrdi parmezan (talijanski). Parmigiano reggiano), mekši u ukusu Grana Padano, Mozzarella, Mascarpone i, naravno, san gurmana - plavi sir - Gorgonzola.
U Italiji ima više od 400 tona sira
Parmezan potiče iz Parme i Reggio Emilia - u čiju je čast dobio ime - Parmigiano Reggiano. Ideja izrade poznatog sira pripada benediktinskim redovnicima koji su rodili svoje znanje prije gotovo tisuću godina.
Parmezan s pravom nosi titulu kralja sireva, a do danas se za njegovu proizvodnju koriste samo prirodni proizvodi i bez konzervansa. Parmezan sazrijeva od jedne do dvije godine, sve dok njegov okus ne dobije jedinstven, nježan, slatkasto-slani okus. Nije prva godina da Parmigiano Reggiano dobiva zlatnu medalju na raznim međunarodnim natjecanjima, te postaje pobjednik u konkurenciji među najboljim sirevima.
5. Parma šunka
Još jedan popularni proizvod za koji su mnogi čuli je pršut od pršuta ili pršut sa sušenim pršutom (talijanski: pršut di Parma). Najkvalitetnijim se smatra pršut, proizveden u Parmi i njegovoj okolini. Recept za pravljenje pršuta nije jednostavan: šunka se prvo temeljito obrađuje, a zatim suši pomoću posebne tehnologije 12 mjeseci.
U procesu pripreme pršut se temeljito obrađuje.
Tanko narezani pršut dodaje se u pizzu, poslužuje se sa šparogama i mladim graškom, punjene su teletinom, a također se uspješno kombiniraju s voćem. Posebno je pršut dobar sa smokvama i dinje.
6. Talijanska vina
Kakav će suvenirski proizvod iz Italije uspjeti bez pravog talijanskog vina, koje se, između ostalog, smatra i jednom od posjetnica zemlje. Blogoitaliano je jednom ovdje pisao o idejama o alkoholu i suvenirima za putnike, ali sada ćemo posebno istaknuti vino.
Svaka od regija Italije ima svoju listu najpopularnijih vina: u Pijemontu je, na primjer, poznata Asti Slumante i pjenušava Prosecco, u Toskani - Chianti i Brunello di Montalcino itd. Općenito je popis vrlo širok i ne možete bez preporuke na licu mjesta.
A kako bismo se bolje snašli po etiketama, evo nekoliko popularnih oznaka koje će vam sigurno pomoći pri odabiru vina: Secco - suha, Abboccato - polusuha, Amablie - poluslatka, Vinsanto - jaki desert, Dolce - slatka.
7. Slatkiši
Proizvodi iz Italije koji se mogu donijeti za suvenire ujedno su i najpoznatiji lokalni slatkiši.
U Torinu možete sigurno kupiti bilo koju čokoladu
Tko još nije probao makarone Amarettini ili Torrone (s bademima, kandiranim voćem, čokoladom ili drugim punjenjem)? Obavezno ga nabavite: čak i zvuči ukusno, ali uživo se uopće ne slaže.
U Torinu - čokoladnom glavnom gradu Italije - možete sigurno kupiti bilo koju čokoladu, nećete pogriješiti, jer se smatra jednom od najukusnijih u Europi. A ako se putovanje poklopilo s božićnim ili novogodišnjim blagdanima, Panettone ili Pandoro božićni muffini i uskrsni kolači bit će dobar poklon za rodbinu i prijatelje. I nekoliko pakovanja prave talijanske kave.
Ugodno putovanje!
