Kao i svaki njemački grad, Köln je poznat po pivu. Kelsch (kolsch), možda jedna od najpoznatijih sorti proizvedenih u Kelnu. Iako pripada kategoriji Lager, to ne znači da je sve isto. Kelsh se uzgaja u privatnim pivovarama, a u gradu ih ima oko sedamdeset. I svaki ima svoj recept džema, svoj vlastiti.
Kao i svaki njemački grad, Köln je poznat po pivu. Kelsch (kolsch), možda jedna od najpoznatijih sorti proizvedenih u Kelnu. Iako pripada kategoriji Lager, to ne znači da je sve isto. Kelsh se uzgaja u privatnim pivovarama, a u gradu ih ima oko sedamdeset. I svaki ima svoj recept za džem, svoje tajne izrade. Tradicionalno, Kelsh se ne puni u bocama, već se pije isključivo u pivarama.
Svaka pivovara Kelsch ima svoje jedinstvene nijanse okusa, na koje su ponosni i tajnu kojih pažljivo njeguju. Ljubitelje piva dočekujete navečer i nema bitne razlike u tome kako pijete pivo - sjedite za stolom ili stojite za pultom. Glavno je zabaviti se usko društvo koje je zaljubljeno u proces konzumiranja piva, jer oni ne piju ništa uz pivo, ne piju i ne piju. Standardna čaša od 200 ml koju naručite po dolasku može biti samo "prva" za vas, a sve zato što čim popijete jednu čašu, sigurno ćete donijeti još jednu čašu piva bez dodatne narudžbe. Nosi se u originalnim uređajima koji nalikuju bubnju za punjenje revolvera 12-15.
Ovoj živopisnoj rijeci piva nema kraja i kraja. Ako već smatrate da vam je „obala“ blizu, a ne možete uzeti još jednu čašu, onda možete praznu „čašicu“ prekriti berdickelima koji leže na stolu (to su kartonski stalci za pivske čaše). Tradicionalno, visoki dečki rade malo distributera piva u pivarama, pomalo nepristojno, ali vrlo ponosno. Rad u vrhunskim pivovarama vrlo je častan. Plava odora dobavljača piva samouvjereno hoda među istinskim poznavateljima piva. Ako želite dobiti naklonost od ovog zdravog i jakog momka, onda mu trebate staviti čašu piva kao znak zahvalnosti i poštovanja. Ti momci doista mogu popiti više od jedne ili dvije litre navečer, nema ih puno piva i malo je vjerojatno da će svoju čašu napuniti berdickels. Od kušanih četiri ili pet vrsta kelsch piva tijekom večeri, Gaffel Kölssh ostavio je najživlji dojam, šteta je što ga možete okusiti tek nakon što posjetite slavni grad Keln.
