Italija je zemlja s vrlo dugom tradicijom vinarstva. Talijani tvrde da se prva loza pojavila u zemlji oko 1000. godine prije Krista, dakle, talijansko je vinogradarstvo staro više od tri tisuće godina. Italijanske zemlje izgledaju kao da su stvorene posebno za uzgoj grožđa - blaga klima, krajolik koji se mijenja na nekoliko desetaka kilometara, planinski lanci koji štite vinograde od hladnog sjevernog zraka. Nije ni čudo što su Grci - prvi vinari Apeninskog poluotoka - ovu zemlju nazvali Enotrijom - „zemljom vina“.
Stoljećima je pravljenje vina u regijama Italije bila samo tradicionalna seljačka praksa, a samo je vino bilo uobičajen dodatak hrani, nešto poput vode ili čaja. Tijekom srednjeg vijeka, vinogradari su se, opet, uglavnom za vlastite potrebe, bavili vinarstvom, uglavnom za vlastite potrebe. I tek sredinom 20. stoljeća talijansko vinarstvo poprimilo je novi smjer, zauzevši vodeće mjesto među svjetskim proizvođačima vina.
Čini se da su talijanske zemlje stvorene za uzgoj grožđa
Gotovo svaka regija Italije proizvodi vlastita vina koja imaju jedinstveni ukus zbog razlike u klimatskim i vremenskim uvjetima, kao i različitih setova sorti grožđa. Pravi poznavatelji vina odavno su identificirali svoje omiljene regije Italije, gdje ima smisla krenuti u potragu za novim ukusima - o njima će se razgovarati.
Pijemont
Pijemont, smješten u podnožju Alpa, jedna je od najvećih vinskih regija zemlje. Uzgaja poznatu sortu grožđa Nebbiolo koja je osnova za poznata vina Gattinara, Barolo i Barbaresco. Naziv sorte dolazi od riječi nebbia - magla. To je zbog pojave bobica prekrivenih bjelkastim baršunastim premazom, kao i vremenskim karakteristikama regije - u rujnu, kada grožđe dozrijeva, ujutro postoje jake magle koje pružaju visoku vlažnost zraka, što je idealno za uzgoj vinove loze.
Grožđe u Italiji uvijek je bilo visokokvalitetno
Ova regija proizvodi uglavnom crvena vina, savršeno nadopunjujući bogatu i bogatu piemontsku kuhinju. Ništa manje poznata u svijetu su bijela vina iz Pijemonta, dobivena od grožđa Asti Spumante i Cortese - umjereno slatka, dobro se slažu s bilo kojim desertima. No možda su najpoznatija piemontska vina vermuti destilerije Martini & Rossi smještene u Torinu, a proizvode se od 1863. godine.
U 80-ima prošlog stoljeća u regiji je bila organizirana mreža vinara koja je organizirala tematske konferencije i degustacije vina, godišnje privlačeći pozornost oko pola milijuna turista zainteresiranih za vinarstvo. Vinoteke su smještene u dvorcima ili povijesnim rezidencijama, u kojima se nalaze vinski muzeji, degustacijske sobe, restorani s tradicionalnom piemontskom kuhinjom.
Vinoteke su smještene u dvorcima u kojima se organiziraju degustacijske sobe i vinski podrumi.
Treba napomenuti da je Pijemont poznat ne samo kao vinogradarska regija, tu je i najduža talijanska rijeka Po, kao i Gran Paradiso i Monte Rosa - jedan od najviših planinskih vrhova u Europi. Na teritoriju Pijemonta postoji više od 50 rezervata prirode i regionalnih parkova, odlična skijališta koja u svojim prirodnim uvjetima nisu inferiorna francuskim Alpama, kao i mnoštvo termalnih izvora.
Toskana
Šarmantna Toskana, čiji su pejzaži s brdima i dolinama prekriveni vinogradima, malim crveno-smeđim kućicama i zelenim nasadima već postali klasični, smješteni u središnjem dijelu zemlje. Ovdje se uzgajaju sorte grožđa poput Sangiovesea, od kojih se dobivaju izvrsna crvena vina ugodne baršunaste strukture i izražene voćne arome, a Trebbiano je bijelo grožđe, čija su vina lagana, karakteristična kiselina i s malo šećera.
Najpoznatije toskansko vino je Chianti (Chianti), rađeno na bazi grožđa Sangiovese. tvorac Chianti - Barun Bettino Ricazoli - ministar Toskane, koji je kasnije postao premijer Italije. Upravo je on sastavio divan buket poznatog vina - tart i, istovremeno, nježnog, s ugodnom kiselinom i laganim notama divljih trešanja, ljubičica i divljih bobica. Chianti su se koristili u dvolitarskim bocama upletenim u slamku, pletenim slamom, koje su korištene za brtvljenje maslinovog ulja i papirnih vata. Danas proizvođači vina koji poštuju vino ne koriste takve boce.
Chianti se nekada punio u dvolitrenim bocama s trbuhom u zavojima pletenim slamom
Izdvaja se među vinima Toskane i Vin Santo (sveto vino) - desertno bijelo vino, koje karakterizira neobičan način proizvodnje. Trebbiano grožđe bere se tek nakon punog zrenja, suši se na slami ili drvenom podu gotovo do stanja grožđica, a tek tada se cijedi grožđa mora koja se u drvenim bačvama čuva najmanje tri godine. Rezultat je izvrsno vino s aromom orašastih plodova, vanilije i suhog voća.
Osim vinarstva u Toskani, posebno se cijeni hortikultura i cvjetnica, kao i proizvodnja maslinovog ulja, cvjetača, ulja Lucca, drevnog grada smještenog na sjevernom dijelu regije.
Kampanja
Kampanija je najljepše područje Italije, nalazi se na jugu zemlje. Vina Kampanije smatraju se najstarijima - vinarstvo je ovdje postojalo i prije dolaska Rimljana, a uzgojeno grožđe bilo je tako visoke kvalitete da ga je još razvijenija Grčka koristila za proizvodnju svojih vina. Znatan dio obrađene zemlje u regiji zauzimaju vinogradi.
Rujna je vlaga u Piemontu idealna za vinovu lozu.
Lavovski dio svih vina proizvedenih u Kampaniji zauzimaju bijela vina - za njihovu proizvodnju uzgajaju se sorte grožđa Greco, Fiano i Aglianico. Izvrsno vino spravljeno od grožđa Greco Greco di Tufo - jedno od najsjajnijih talijanskih vina.
Druga najstarija sorta grožđa koja se uzgaja u Kampaniji je crveni Aglianico. Od ovog grožđa dobiva se vino Taurasi - tamno, bogato, s aromama smole, zemlje i kupine. vino Taurasibez obzira na to jesu li se nedavno flaširali ili čuvali više od desetak godina, očaravaju se mnogim ukusnim aromama.
Lavovski dio svih vina proizvedenih u Kampanji čine bijela vina.
Vina Sannio, Taburno i Salopaku iz provincije Benevento, napolitanska Campi Flegrei, Salerno Cilento, kao i vina proizvedena na otocima Capri i Ischia također su poznata po neobično blagim vremenskim uvjetima ovih južnih otoka idealna su za uzgoj najboljih sorti grožđa.
Festivali vina često se održavaju u gradovima regije Kampanija, koji su od velikog interesa za turiste: u srpnju se u Taurasiju održava Aglianico festival, a u rujnu grad Tuffo dočekuje goste na festivalu Greco di Tuffo.
