"... Donijeli su tjesteninu - duboku keramičku ploču špageta za paru u prekrasnom umaku od rajčice, mirisnom svježim bosiljkom ili gustim kremastim mirisom divljih gljiva. Za desert su poslužili komad parmezana - zrelog, drobljenog - s aromatičnim pecorinom sa Sardinije i velikim tanjurom voća iz kuhinje. aroma kuhanja kave, razgovori su se smirili i postali lijeni, ugodni, intimni. Na kavi se poslužuju sve vrste kolača: hrskavi macaroons, macaroons, glazirani eclairs, natečeni od vrhnja.Vin santo, slatko, tamno, preliveno u male čaše; Nedjeljni ručak je pri kraju ... "
Ako se ikad odlučim voditi satove kuhanja, prvo što ću preporučiti svojim učenicima je knjiga Amorea i Amarettija, australijske novinarke, Victoria Cosford. I na obavezno čitanje.
Još nisam upoznao „ukusniju“ knjigu. Čak mi se ni "Gargantua i Pantagruel" starog Rabelaisa tada nisu činili tako privlačni.
Dragi moji čitatelji! Ako salivate iz samo jedne fraze "talijanske kuhinje", dobrodošli ste, evo.
Riječ amore Već je postala međunarodna i ne zahtijeva prijevod, ali Amaretti - ovo su tako mali makaroni koji su nam stigli iz pokrajine Lombardije. Usput, Amaretto liker je također povezan s tim kolačićima, jer obje riječi - amaretti i Amaretto nisu nastale od glagola amare ("ljubav")kako mnogi misle, ali iz pridjeva Amaro, što znači "gorak", poput okusa badema. Možda „Amaretto“ zaslužuje zasebnu priču, a vi ćete to, dragi moji čitatelji, sigurno čuti.
No, vratimo se knjizi Victoria Cosford Amore i Amaretti.
Radnja započinje glavnom likom, australskom Viktorijom, koju nazivaju Talijani La wiki, upoznaje zgodnog i kulinarskog mađioničarka Gianfranca, Božjeg kuhara i suvlasnika restorana. Gianfranco je veličanstven, strastven u svemu. Victoria se zaljubljuje i odlučuje ostati u Italiji kako bi naučila kuhati i biti sa svojim ljubavnikom. Ali onda ...
Iako, stanite, neću vam otkriti spletku. Što se sljedeće dogodilo s crnoglavim impulzivnim Gianfrancom i glavnim likom, saznat ćete sami.
Naravno, malo je vjerojatno da ćete u Cosfordu pronaći zamršene spletke, detektivsku priču i fikciju.
Ali ako volite meditirati uz šalicu čaja ili kapućina, a postupak odabira povrća, sireva ili mesa dovodi vas u posebno nadahnuto stanje, ako fraza „pričajte nad jelom“ nije prazna fraza za vas, onda je „Amore i Amaretti“ apsolutno vaše čitanje ,
Victoria putuje Italijom, radeći u trattorijama i restoranima, stječu nova poznanstva, zaljubljuju se, parte, kušaju nova jela, upijaju talijansko sunce sa svakim dijelom svog tijela, jednom riječju, koriste svaki trenutak da uživaju u Italiji.
U knjizi nećete vidjeti dobro prokrvljene turističke rute, o njima se može samo malo nagađati - tu i tamo ostaju tragovi.
Na primjer, rijetkog vikenda La wiki stiže u Rim, Veneciju ili Firencu kako bi se šetao starim ulicama skrivenim daleko od znatiželjnih očiju, posjećuje travarice, knjigovezače, poslovnice, barove i restorane.
Usput, autor otkriva mnoge tajne o takozvanim kulinarskim putovanjima, koja su vrlo popularna među turistima iz cijelog svijeta.
Jednom riječju, kako kažu, bolje je jednom pročitati nego sto puta čuti.
Dakle, sjednite na stolicu i uživajte. Dobar apetit, odnosno čitanje!
