Već 5. rujna tisuće talijanskih gurmana iz cijelog svijeta doći će u Parmu da kušaju pršut di Parma.
Već sedamnaesti put u Parmi i njenom okruženju održat će se Festival parmskog pršuta (Festival del Prosciutto di Parma) na kojem će se već nekoliko tjedana gosti i stanovnici grada kušati različitih vrsta nevjerojatnih lokalnih proizvoda.
Prosciutto di Parma jedno je od obilježja sunčane Italije. Iznenađujuće mirisni kremasti pršut nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Iznenađujuće, ovaj prekrasan proizvod se pravi prilično jednostavno: za njegovu pripremu trebate samo najkvalitetniji pršut, morsku sol, zrak i ... vrijeme. Lokalni majstori pršuta posebnu pozornost posvećuju kvaliteti pršuta, posebno tovnih svinja kukuruzom, voćem, kao i sirutkom koja ostaje od proizvodnje poznatog parmezanskog sira.
Prije svega, pripremljeni pršut protrljamo solju i ostavimo da se suši na svježem zraku nekoliko mjeseci. S vremena na vrijeme budući pršut se probija i kuša kako bi se procijenilo je li šunka spremna. Tradicija pripreme poznatog proizvoda pomno se prenosi s generacije na generaciju, a posebna organizacija - konzorcij parmaškog pršuta (Consorzio del Prosciutto di Parma) - pomno provjerava kvalitetu pršuta.
Organizatori festivala, koji će se održati u Parmi od 5. do 21. rujna, nude da se upoznaju sa svim suptilnostima i detaljima pripreme parmskog pršuta. Festival Parma Ham pravi je raj za gurmane. Ove godine u njemu će sudjelovati oko 150 tvrtki za proizvodnju pršuta, kao i 4.300 svinjogojskih farmi. Osim degustacija pršuta, festivalski program uključuje kulturne i sportske događaje, glazbene večeri, kao i brojna natjecanja za djecu.
Vrhunac svečanosti bit će Dani otvorenih vrata, kada će vodeće proizvodne tvrtke otvoriti svoja pršuta, pozivajući sve da osobno prisustvuju proizvodnji posjetnice Parme i kušaju svježi pršut. Izleti u proizvodne pogone održavat će se samo određenih dana: 7., 8., 13. i 14. rujna. Do farmi na kojima će se odvijati izleti pokrenuti će besplatni autobusi. Uz obilazak farmi i poduzeća koja proizvode legendarni pršut, u sklopu festivala bit će moguće i odlazak u lokalne vinograde.
Organizatori festivala također preporučuju svim posjetiteljima festivala posjet muzeju Parma Ham koji se nalazi u malom gradu Langhirano koji je udaljen 22 kilometra od Parme.
Pojedinosti i raspored događanja mogu se naći na službenoj web stranici festivala: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Kako doći do Parme
Udaljenost od Parme do Milana je 120 kilometara, do Venecije - 250 km, do Firence - 190 km, do Riminija - -210 km. Raspored letova možete pregledati i usporediti mogućnosti smještaja koristeći obrazac za pretraživanje dolje:
Najprikladniji način za dolazak do Parme je vlakom: grad se nalazi na raskrižju jednog od najvećih željezničkih čvorova u Italiji. Pogledajte upute za samoposluživanje vlaka na trenitalia.com
Do Parme možete doći i automobilom autocestama A1 (Milan - Rim - Napulj) i A15 (Parma - La Spezia). Usporedite cijene najma automobila i izaberite najjeftiniju opciju pomoću usluge auto.italy4.me
