Čini se da će jedan od najpopularnijih slastica uskoro postati siroče. Restoran Alle Becchiere u Trevisu, gdje je i rođen tiramisuizbliza.
Međutim, prema drugoj verziji, majstori Becchiere Treviso nisu izmislili najukusniju deliciju, već mala trgovina Vetturino Pieris koja se nalazi u drugoj regiji Italije. Lokalni sud trebao bi uspostaviti osebujno "očinstvo".
Vlasnik restorana Carlo Campeol osobno najavio zatvaranje ustanove. "30. ožujka izvršit ću sva plaćanja svojim trojici zaposlenika, podmiriti račune kod dobavljača i zauvijek zatvoriti ovo mjesto."
Time završava priča, čiji početak je postavljen davne 1939. godine. Carlo je sin Albe i Alda Campeola, koji su zajedno s poznatim kuharom Robertom "Loly" Linguanottoom razvili poseban recept koji uključuje biskvit, kavu i mascarpone, te mu ga dali ime tiramisu (tiramesù).
"Ovaj se desert rodio relativno nedavno", podsjeća Campeol. „Tiramisu je prvi put ponuđen u restoranu Alle Becchiere, a pripremljen je pod vodstvom velikog slastičara Roberta Lingvanotta, koji je svu svoju vještinu stekao u Njemačkoj.
Tiramisu, hranjiv i osvježavajući, odmah je stekao popularnost u Trevisu, kasnije su ga počeli prepisivati i ostali gradski restorani, dodajući novi zamah izvornom receptu.
I ubrzo je glasina o ovom desertu prošla izvan regije Veneto i proširila se zemljom. I moram napomenuti da danas naziv „tiramisu“ nosi određeni ugled i važnost. “Cijeli Lingvanotto virtuozni talent bio je u svojoj posebnoj sposobnosti da pravilno poveže komponente. Upravo je njihova jedinstvena kombinacija omogućila kuharu da postane poznat širom svijeta. "Sedamdesetih godina stvorio je nevjerojatan kolač koristeći vrlo jednostavne sastojke", dodao je Carlo.
Odluka da zatvori Alle Becchiere svog 60-godišnjeg vlasnika donela je ne tako davno. Prema nekim izvješćima, Campeol jednostavno nije mogao osigurati prosperitet popularnog desertnog polja, zatrpanog financijskim problemima.
Mnogi kritičari restorana sugeriraju da će restoran prestati postojati, jer je izgubio nekadašnji sjaj i ugled, a također je značajno izgubio svoju poziciju u ocjenama kulinarskih vodiča. Šef regije Veneto u Italiji, Luca Zaia, komentirao je tu vijest, napominjući: "Ovaj događaj, koji ne želim znati, znači ne samo kraj određene povijesti grada Trevisa, već i cijelu gastronomsku kulturu."
Međutim, nisu se svi stručnjaci za prehranu spremni složiti da je stvaranje voljenog tiramisua zasluga kuhara Lingvanetto. Mnogi izvori i faktori govore da je prvi put ovaj delikatni desert pripremljen mnogo ranije - još u 18. stoljeću - posebno naručio toskanski vojvoda Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Međutim, tada je imao drugačije ime: Zuppa del duca (ducal), Međutim, točan sastav slatkiša povjesničari nisu uspjeli pojasniti, stoga se još uvijek postavljaju pitanja o pravom tvorcu tiramisua.
