Je li moguće pojesti relativno jeftin obrok u Firenci? Da! Govorim o institucijama koje su popularne kod lokalnih stanovnika. Ukusno, jeftino, autentično!
Restorani za "svoje", fotografija Massimo Motta
Firentinski restorani poznati su po visokim cijenama. Posebno su skupe ustanove u povijesnom središtu. Je li moguće jesti relativno jeftino u glavnom gradu Toskane? Da! Predlažem posjetiti ustanove koje su popularne kod mještana. Ukusno, jeftino, autentično!
SAVJET!
Ako je vaš proračun ograničen:
• imajte na umu da su tijekom dana cijene u restoranima niže nego navečer, pa pokušajte popodne jesti usko, a navečer samo zalogajite u baru;
• dođite na večeru u podne kad je na snazi jelovnik za ručak;
• zainteresirajte se jesu li „serviso“ (usluga) i „perto“ (natkriveni stol) uključeni u cijenu kako ne biste dvaput plaćali savjete;
• pitajte konobara koliko će vas koštati takve "sitnice", kao što su boca vode, karaf vino, šalica kave.
Osteria santo spirito
AllAntico Vinaio
Gusta pizza
News cafe
Gelateria Perché Ne! ...
Antica Gelateria Fiorentina
Gelateria la carraia
Trattoria zà zà
Trattoria mario
Da vinattieri
Trattoria la casalinga
Trattoria lo stracotto
Trattoria le mossacce
La pada
Osteria santo spirito
Juha od dagnji, foto Natasha Burchalova
Objasnit ću: Osteria je restoran talijanske kuhinje i talijanskog stila, fokusiran na stalne kupce. Ovdje nećete vidjeti prekrasne jelovnike, usluga je jednostavna, a cijene su niže nego u drugim institucijama.
Osteria Santo Spirito, ovaj ugodni restoran nalazi se na trgu Santo Spirito u povijesnoj četvrti Oltrarno na lijevoj obali Arna. Osteria Santo Spirito poslužuje klasična toskanska jela, veliki izbor antipasti (tradicionalni topli ili hladni zalogaji od mesa i povrća), morskih plodova, slatkiša. Grickalice koštaju od 5 do 10 €, vruće - 10-16 €. Lokalni njoki s umakom od tartufa, rižoto, juha od ribollita, tortellacci s umakom od orašastih plodova, mnogi gurmani priznati su kao najbolji u Firenci. Porcije su vrlo velike, jela se serviraju u lijepo obojenoj keramici.
Adresa: Piazza Santo Spirito, 16 / R.
Web stranica: www.osteriasantospirito.it.
Što naručiti: Zuppa di cozze pane agliato (juha od dagnji); tortellacci fatti a mano con crema di noci (tortellacci (knedle) izrađeni ručno s orasnom kremom); njoki gratinati ai formaggi morbidi al profumo di tartufo (njoki (knedle) pečeni s mekim sirevima i začinjeni tartufima); rižoto.
Prosječni račun za 2 osobe za ručak: 40 €.
All'Antico Vinaio
Snack bar starog vinara jedan je od najboljih jeftinih restorana u gradu, fotografija Chiara Bacchi
Tri jela koja prodaju panini (topli sendviči) se nalaze na Via dei Neri. All'Antico Vinaio ima sendvič bar, osteriju i vinski bar. Prodaje se panini za 5 € s izborom nadjeva: s pršutom i capocollom, s kobasicama sbrisolona, mocarelom, rukulom, tartufima i rajčicom. Za sendviče možete uzeti vino. Red za panini je obično velik, ali kreće se brzo.
Adresa: Via De 'Neri 74 / R, 76 / R, 65 / R.
Web stranica: www.allanticovinaio.com/it.
Što probati: schiacciata (skyachchata - firentinski kruh); porchetta (porchetta - pečena svinjska rolada); cinghiale (meso divlje svinje); salama; bresaola (bresaola - goveđi pršut); capocollo (capocollo - sušeni svinjski vrat); pršut (pršut - sušena svinjska noga); stracchino (strakkino - meki sir), mocarela (mocarela - mladi sir), pecorino Toscano (pecorino - ovčji sir); aditivi - krema od tartufa i krema od patlidžana.
Prosječni račun: 5-6 €.
Gusta pizza
Ukusno, jeftino, autentično; fotografija Raul Low
Gusta Pizza je poznata pizzeria na Via Maggio u području Oltrarno. Ovdje, prema Firentincima, možete naručiti pravu (i što je još važnije, jeftina) toskanska pizza pečena u peći na drva. Možete gledati kako pizzaiolo radi. Naručena pizza bit će pripremljena ispred vas, u otvorenoj kuhinji. Asortiman je mali - oko 6-8 predmeta.
Adresa: Via Maggio, 46 / r.
Što probati: Gusta Pizza i Margherita.
Prosječni račun: 5 - 10 €.
News cafe
Majstorski rad barista - crtanje na kremastoj pjeni kave, fotografija Jini Jun
Lijepo mjesto u centru grada u blizini Piazza San Lorenzo. Ovaj mali atmosferski kafić mještani vole posjetiti ujutro. Poslužuju izvrsnu kavu, peku ukusne muffine i svježe pecivo. Barista News Cafe majstorski pravi kapućino s nježnim delikatnim uzorkom na kremastoj pjeni. Šalica kave ovdje košta 1,80-2,50 eura. Prije ručka ili večere, trebali biste ovdje potražiti aperitiv (dobar izbor pića i razumne cijene).
Adresa: Via del Giglio, 59.
Što probati: kapućino.
Prosječni račun: kapućino i lepinja - 2,40 €.
Gelateria Perché Ne! ...
Zašto ne! ..., foto SUNBIN YOON
Naziv ove gelaterije u prijevodu je "Zašto ne! ..." Institucija je stara, djeluje od 1939. godine. Ovdje prave ukusan prirodni sladoled: trešnja, pistacija, orah, vanilija, čokoladni mousse. Asortiman uključuje ne samo klasične, već i originalne sorte: gelato s persimmonom, ružom, zelenim čajem, pa čak i s rukolom. Tu je i veganski sladoled od soje. Sladoled se stavlja u konus od vafelja ili papirnatu šalicu. U jednu šalicu možete staviti nekoliko sorti odjednom.
Adresa: Via Tavolini, 19R.
Što probati: crna ribizla, pistacija, đumbir, slana karamela, jagoda, lješnjaci.
Prosječni račun: 2,5-3 €.
Ne propustite priliku uživati u božanskom talijanskom sladoledu. Preporučujem još 2 želatine.
Antica Gelateria Fiorentina
Adresa: Via Faenza, n. 2A.
Web stranica: www.gelateriafiorentina.com.
Gelateria la carraia
Adresa: Piazza Nizario Sauro, 25r.
Web stranica: www.lacarraiagroup.eu.
Trattoria zà zà
Firentinski odrezak u stilu, foto 우진혁
Popularna i ugodna trattoria u blizini tržnice, na Piazza del Mercato Centrale. Postoje tri povezane sobe: bar, restoran, kafić. Interijeri su vrlo šareni, originalni, atipični za običnu talijansku tratoriju. Kuhaju ukusno, prave puno jela s roštilja. Kuhinja u Zà Zà mediteranska je, europska, talijanska. Poslužuje se domaće vino i pivo. Izvrsna usluga, nude jelovnik na ruskom.
Adresa: Piazza del Mercato Centrale, 26r.
Web stranica: www.trattoriazaza.it.
Što naručiti: ravioli crema di tartufo (ravioli s kremom od tartufa); bihcca alla florentina (odrezak florentinskog stila).
Prosječni račun za 2 osobe za ručak: 45 €.
Trattoria mario
Juha s crnim kupusom, fotografija Meiying Xu
Mali obiteljski restoran djeluje na uglu Centralne tržnice od 1953. godine. Mario trattoria ima skroman interijer i jednostavno posluživanje, ali izvrstan izbor toskanskih jela. Jelovnik nije previše opsežan, ali zamišljen: dvije vrste tjestenine, juha dana, s desetak mesnih jela, priloga. Firentinski odrezak - poznata Bistecca alla Fiorentina - kuha se krvlju. Grah, zelena salata, kuhani krumpir poslužuju se kao prilog. Kuhari kupuju svježu hranu za kuhinju upravo ovdje, na središnjoj pijaci. Jelovnik se prilagođava svaki dan, piše se rukom. Petkom se ovdje tradicionalno kuha svježa riba. Trattoria je otvorena svih dana osim nedjelje samo od 12:00 do 15:30.
Adresa: Via Rosina, 2r.
Web stranica: trattoria-mario.com.
Što naručiti: firentinski odrezak; Ribollita juha (ribollita - gusta povrtna juha s crnim kupusom); zalijepiti.
Prosječni račun za 2 osobe za ručak: 40 €.
Da 'vinattieri
Sendvič Da 'Vinattieri, fotografija BumBm
Mali sendvič bar s neupadljivim natpisom, skriven u uskoj sporednoj ulici pored kuće muzeja Dante, prodaje sendviče na tradicionalnom toskanskom schiacciata kruhu. U Da 'Vinattieri morate probati lampredotto sendviče (napravljene od abomasuma (kravlji želudac)). Ovo je tradicionalna ulična hrana stare Firenze: iznutrice sendvič s umakom od rajčice ili češnjaka. Ovdje, prema riječima mještana, prave najbolji firentinski lampredotto. Pripremaju se i sendviči s toskanskom salamom, s artičokama, sirom s tartufima, rukulu; kuhajte ribollitnu gustu juhu, poslužuje se vrč domaćeg vina.
Adresa: Via dei Neri 74 R.
Web stranica: www.davinattieri.com.
Što probati: lampredotto.
Prosječni račun: 5-6 €.
Trattoria la casalinga
Trattoria La Casalinga, foto Jeroen Nasnl
Izbornik, foto pepe gomez
U ulici Michelozzi nalazi se jeftina obiteljska tratorija s tradicionalnim jelovnikom. Naziv ustanove La Casalinga u prijevodu je "domaćica". Situacija u trattoriji zaista je tipična toskanska - domaća, nepretenciozna. Jela su autentična, s izraženim seoskim okusom. Ovdje je uvijek puno posjetitelja: danju uglavnom florentinci večeraju, a navečer se okupljaju turisti. Na meniju su juhe, veliki izbor zalogaja, ravioli, tjestenine. Vruća jela pripremaju se od peradi, svinjetine, teletine; svakodnevno se pije "svakodnevni obrok", domaće vino. Mnogi deserti: krem karamela, tiramisu, sorbet s limoncello, palačinke i voćne pite, izvrsna panna cotta. Cijena firentinskog odrezaka je 40 € po kilogramu mesa (prilog se naručuje zasebno).
Adresa: Via dei Michelozzi, 9 / R.
Web stranica: www.trattorialacasalinga.it.
Što naručiti: firentinski odrezak; tjestenina, carpaccio, sirevi.
Prosječni račun za 2 osobe za ručak: 30-40 €.
Trattoria lo stracotto
Tjestenina od tartufa, foto Delphine JOLIVEL
Trattoria u Piazzi Madonna Degli Aldobrandini, pored Ponte Vecchio. Veranda restorana opremljena je na trgu ispred kapelice Medici. Trattoria je relativno jeftina, specijalizirana za toskansku kuhinju. Ovdje je preporučljivo naručiti firentinski odrezak: zajamčeno vam je optimalno prženje. Tu je tjestenina s tartufima, pripremite gustu juhu od rajčice, druga vegetarijanska jela; poslužuje lokalne sireve i vino, ukusne slastice.
Adresa: Piazza di Madonna degli Aldobrandini, 17.
Web stranica: www.trattorialostracotto.it.
Što naručiti: firentinski odrezak; pappa al pomodoro (pappa al pomodoro - juha od rajčice s kruhom); tjestenina al tartufo (tjestenina s tartufima); pladanj sira; deserti.
Prosječni račun za 2 osobe za ručak: 40-50 €.
Trattoria le mossacce
Trattoria Le Mossacce, fotografija Niels Demoen
Ovaj se objekt, vrlo popularan Florentincima, nalazi u blizini Katedrale. Tratorija obitelji Fantoni Mannucci djeluje više od pola stoljeća, slijedeći tradiciju toskanskog kuhanja i gostoprimstva. Le Mossacce priprema klasičnu regionalnu kuhinju: minestrone i ribollite juhe, domaće teleće i teleće kotlete, pržene koprive, firentinsko putovanje (tripice), mesne ljuske. Peče se voćna pita, kozji toskanski sir i gorgonzola, poslužuju se svježe sezonsko voće. Mještani vole tratoriju za prijateljsku ugodnu atmosferu, turisti - za brzu uslugu.
Adresa: Via del Proconsolo, 55 / r.
Web stranica: www.trattorialemossacce.it.
Što naručiti: ravioli; Toskanska Ribollita juha.
Prosječni račun za 2 osobe za ručak: 40 €.
Restoran La Sprada
Restoran La Sprada, foto Pa Li
Doista firentinski objekt u blizini Piazza Santa Maria Novella. Specijalizirano je za mesna jela, poznata po savršeno prženim odrescima (srednje rijetko pečenje) i izvrsnom izboru lokalnih vina (postoji privatna etiketa). Ovdje, stanovnici Firenze i iskusni turisti vole ručati: cijene su relativno niske, dobra usluga čak i u žurbu. Konobari mogu savjetovati jela, odabrati vino za njih. Pokraj restorana "La Sprada" otvoren je istoimeni Rostichceria (Rosticceria La Sprada) s jeftinim dnevnim jelima: mezzemaniche tjestenina, ravioli, njoki s gljivama. U petak se pripremaju morski specijaliteti.
Adresa: Via della Spada, 62 / R.
Što naručiti: cappelletti romagnoli (cappelletti u juhi); tagliolini (Natascia tagliolini sa lososom); tjestenina s gljivama; tiramisu; domaće vino.
Prosječni račun za 2 osobe za ručak: 42 €.
