Danas, u doba trijumfa barova i noćnih klubova, alkoholne piće su izuzetno popularne. Ne samo zbog dobrog ukusa, već i zbog činjenice da se koriste za pripremu širokog spektra koktela.
Omiljeni među talijanskim slatkim alkoholom s pravom se može nazvati Aperol. Ovo je aperitiv gorak okusa i, u kombinaciji, glavni sastojak koktela Spritz. On ruši sve rekorde po narudžbama posjetitelja kafića u vrućim mjesecima. Zato se u republici ljeto u šali naziva „sezona Aperola“. Naš će vam članak pomoći da pratite modne trendove u svijetu alkoholnih pića.
Priča
Povijest Aperola započela je relativno nedavno. Nakon prvog svjetskog rata braća Barbieri stvorila su likere neobičnog ukusa. Predstavili su svoj alkoholni izum Aperol na sajmu u Padovi 1919.
Proizvod narančaste boje brzo je stekao popularnost, a braća Barbieri odlučila su uložiti u oglašavanje. 1920. godine na gradskim se ulicama pojavili narančasti reklamni plakati s pozivima da piju Aperol.
U 30-ima se oglašavanje usredotočilo na vitke žene, naglašavajući lakoću aperitiva. Na jednoj od objavljenih verzija plakata za mornaricu, koja mjeri struk klijenta, ona kaže: "Signora! Aperol drži liniju!"
Pedesetih godina prošlog vijeka piće je utjelovljeno u novom receptu za nevjerojatni šprica koktel: 3 dijela vina Prosecco, 2 dijela Aperol i malo sode. Od tada je Šprica postala jedan od glavnih načina konzumiranja likvora.
Nakon Drugog svjetskog rata slijedi još jedan krug popularnosti aperitiva, koji brzo dobiva na značaju zahvaljujući oglašavanju s poznatim talijanskim glumcem Tinom Buazzellijem. U njemu čovjek, držeći čelo, kaže: "Ah, Aperol!"
U 80-ima Barbieri se kladio na obične žene prirodne ljepote, kao da govori o glavnim karakteristikama likera: svježini i jednostavnosti. U oglasu, Holly Higgins očarava Talijane ironičnom rubom kada slijetaju na motocikl. Video završava djevojčinom frazom: "Ne znam kako s tobom, ali pijem Aperol!"
U prosincu 2003., tvrtka Barbieri Brothers postala je vlasništvo tvrtke Campari Group. Novi vlasnici i dalje aktivno promiču oglašavanje pića i proširuju proizvodnju. Narančasta tekućina maršira Europom. Kasnije se veći naglasak stavlja na promociju šprice za aperitiv. I 2011. godine Campari lansira Aperol Spritz - već gotov oblik čuvenog koktela.
Opis, okus i sastav
Aperol - talijanski aperitiv crveno-narančaste boje. Aperitivi su obično suha, ne slatka, alkoholna pića. Poslužuje se prije jela kako bi se potaknuo apetit.
Sadržaj alkohola u alkoholnoj pići iznosi 11%, što je točno polovica brzine njegovog "gorkog brata" Camparija. Što se tiče alkohola, piće je bliže vinu. To je još jedan razlog ogromne popularnosti.
Obično je u opisima Aperola okus označen glavnim sastojcima: gorkom narančom, encijanom i rabarbarom. Ali da budemo precizniji, poznati aperitiv ima okus koji spaja aromu rastopljenog narančinog sladoleda s pomalo gorkim okusom. Slični se osjećaji pojavljuju kada zagrizete grejp, isperete slatkom pjenušava vodom.
Specifični sastav tvornice za proizvodnju Aperola čuva se u najstrožem povjerenju. Međutim, postoji nekoliko komponenti čiji je sadržaj u aperitivu dobro poznat. Ovo je:
- Gorke i slatke naranče;
- gorčica;
- rabarbara;
- Hinny stablo;
- šećer;
- Alkohol.
Sastojci tekućine nisu se promijenili od njegovog pronalaska, čak ni prijenosom njegove proizvodnje na drugo poduzeće.
Koktel špric
Nisu svi ljubitelji slatko-gorkog okusa Aperola, ali Siringe koktel još nije kritiziran.
Domaći potrošači prilagodili su njegovo ime vlastitim ušima. U stvari, njegovo ime zvuči kao "Squirt", što doslovno znači "prskanje" ili "lagana kiša".
Od 2011. godine uvršten je u službeni popis koktela Međunarodne asocijacije konobara (IBA) s imenom Spritz veneziano.
Opcije
Postoji nekoliko geografskih varijacija štrcaljke s različitim sadržajem alkohola. Ali u prosjeku on varira oko 8%.
Klasična šprica priprema se samo na bazi Aperola. U modernim verzijama potonju mogu zamijeniti Campari, Select (Select), kao i Chinar (Cynar) ili China Martini (China Martini).
Druga varijacija recepta je upotreba Prosecco Spumante ili drugog pjenušava bijelog vina umjesto Prosecco Frizzantea. U ovom je slučaju dopušteno ne koristiti soda u receptu.
Squirt ima brata blizanca u svijetu koktela - Pirlo bresciano. Razlika između njih dvojice je u tome što u potonjem često koriste Campari i različite vrste bijelog pjenušca osim Prosecca.
Recept
Za razliku od samog Aperola, čiji se recept držite u najstrožem povjerenju, spravljanje koktela od špriceva neće vam biti teško. Imajući pri ruci sve potrebne komponente i točno 30 sekundi vremena, vi ćete se nositi sa zadatkom za jednu ili dvije.
Mletački recept daje sljedeće proporcije sastojaka:
- 1 dio pjenušava Prosecco;
- 1 dio Aperol;
- 1 dio soda.
Službeni IBA recept razlikuje se samo u omjeru sastojaka pića:
- Prosecco - 66 g (3 dijela);
- Aperol - 44 g (2 dijela);
- Soda - do pune čaše ili 1 dio.
Za kuhanje uzmite čašu konjaka (snifter) ili čašu za koktele i napunite je ledom. Prvo se ulije vino, zatim liker i, na kraju, soda. Piće ukrasite kriškom naranče i uživajte u nevjerojatnim senzacijama.
Što piti
Spritz je odličan aperitiv. Možete ga kombinirati s mnogim proizvodima.
Posebnu kombinaciju ukusa stvorit će njegov duet s ribom, bijelim mesom ili sendvičima. Ne kombinirajte koktel s crvenim vrstama mesa.
Sendvič i suknja - to je talijanski klasik. U republici postoji čak i mreža preporuka o sastavu grickalica, ovisno o sastojcima pića. Dakle:
- Spritz s Aperolom: toskansko meso, prženo na drvu, zelena salata i senf.
- Spritz s Select: tunjevina, kuhana jaja, zelena salata.
- Spritz s Camparijem: mortadela, crni tartuf i svježa rajčica.
- Spritz s Cynarom: Špinat i Gorgonzola na smeđem kruhu.
Kako inače mogu piti Aperol
Iako je Špric daleko najpopularniji koktel u Italiji, to nije jedini način da se pije Aperol.
Donosimo vam još nekoliko izvrsnih kombinacija za alkoholno piće:
- Highball koktel: kombiniranje male količine aperola s pjenušava vodom. Takav napitak može biti ukrašen limunovim zavojem. Ljeti je vrlo osvježavajuće.
- Varijacija na koktelu Negroni: suhi džin, Aperol i vermuta u omjeru 1: 1: 1. Aperitiv upotpunite kockicama leda i kriškom naranče.
- Narančasta tekućina jako voli citrusno voće. Kombinacija jednakih dijelova Aperola i svježe iscijeđenog soka bilo kojeg agruma neće vas ostaviti ravnodušnima.
- Neočekivana kombinacija gorkog likara i rabarbara. Potonji je jedna od komponenti Aperola, tako da je u potpunom skladu s njegovim okusom. Najbolji način korištenja rabarbara je pretvoriti ga u sirup. Da biste to učinili, u tavi s debelim dnom pomiješajte šećerni sirup s nasjeckanim biljnim stabljikama, kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne omekšaju. Takva slatka juha može se dodati ukus, na primjer, gore opisanom koktelu highball.
- Konačni recept za one koji ga vole topliji. Aperol s malom količinom votke ugodno će vas ugrijati u zimskoj hladnoći.
Cijena
Cijena Aperola u Italiji ne prelazi 15-20 eura po litri. Istodobno, cijena gotovog koktela Aperol Spritz iznosi oko 6 eura za 6 boca od 150 ml.
Na domaćim maloprodajnim mjestima aperitiv je češće predstavljen s volumenom od 0,7 litara, čija se cijena kreće od 1200 do 1400 rubalja.
Sada znate kako, s čime, kada i za koliko možete piti Aperol. Eksperimentirajte s čuvenim aperitivom. Možda ćete uspjeti otkriti novu nevjerojatnu kombinaciju. Ali zapamtite: "Jeste li barem Rusi, čak i Armenci, ali pripremite Špricu u 3: 2: 1!"
