Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za špagete alla carbonara. Pokušajte kuhati najklasičniju verziju ovog jela. Pogledajmo koji sastojci su nam potrebni za kuhanje špageta alla carbonara za 4 osobe:
360 grama špageta;
250 grama guanchale;
Pecorino Romano sir;
5 jaja;
Grašak od crnog papra;
Maslinovo ulje (samo ako koristite slaninu, a ne guanchale).
Guanchale izgleda poput slanine, ali to je potpuno drugačija stvar. Ovo je svinjski obraz, ima više masti, pa ne trebate koristiti ulje. Ako niste pronašli guanchale, možete poslužiti slaninu. Tada ćete trebati dodati nekoliko žlica maslinovog ulja. Pecorino Romano je ovčiji sir. Ima ukus vrlo slan i zadovoljavajući. Ako niste pronašli pecorino romano, možete poslužiti parmezan. Najprije morate očistiti guanchal od kože, a zatim ga izrezati na komade. Počnimo s pravljenjem umaka. Trebat će nam jaja i sir. Koliko jaja i sira trebate za umak? 2-4 osobe:
1 cijelo jaje;
1 žumanca i 2 žlice sira po osobi.
Primjer: posluživanje za 4 osobe - 1 cijelo jaje + 4 žumanjka + 8 žlica sira. 5-8 osoba:
2 cijela jaja;
1 žumanca i 2 žlice sira po osobi.
Primjer: posluživanje za 8 osoba - 2 cijela jaja + 8 žumanjka + 16 žlica sira. Posluživanje tjestenine po 1 osobi = 90-100 grama. Jaja razbijte vilicom, dodajte puno papra i nema vrhnja! Dodajte sir, promiješajte - umak je spreman. Stavite vodu na jaku vatru. Sada ćemo kuhati guanchal na srednje jakoj vatri. Ne treba dodavati luk! Kuhajte guanchalu dok malo ne postane hrskav. Guanchale je spreman, pogledajte koliko masti je ispalo iz njega. U međuvremenu je voda već ključala. Dodajte jednu žlicu soli i zalijepite u vodu. Nikad ne dodajte ulje! Za pripremu paste trebat će vam otprilike 10-11 minuta. Tjestenina je spremna. Ocijedite tjesteninu kroz drugar. Nikad ne perite tjesteninu! Sada dodajte tjesteninu u tavu s gotovim guanchalom i držite je malo na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Ovaj postupak potreban je da tjestenina bude još ukusnija, kažu Talijani: "Mantecare". Sada dodajte umak. Nema vatre, jer ne želimo jesti kajgana! Umiješajte tjesteninu tako da bude zasićena umakom. Prava talijanska karbonara je spremna. Ostaje položiti pastu na tanjur s toboganom, ukrašavajući vrh hrskavim guanchalom.
Pogledajte video: ŠPAGETE KARBONARA - kako napraviti karbonare (Svibanj 2024).
Razuman i razborit turist, prije nego što se krene na putovanje, uvijek će nastojati saznati unaprijed svoju zemlju odredišta, pokušati proučiti neke tradicije i navike lokalnog stanovništva kako bi stvorio određeni dojam o zemlji i ne bi se zaletio u nered. Čini se da Italija nije tako daleko i možemo razumjeti Talijane, međutim, turisti koji stignu u zemlju vina i sunca neminovno će pogriješiti iz godine u godinu, što u nekim slučajevima može uništiti čitav dojam odmora.
Slažete se da su svi talijanski deserti povezani s određenim mjestima. Na primjer, tiramisu miriše na skupi restoran, gelato je neraskidivo povezano s ljetnim kafićem, a panna cotta ljubiteljica bučne zabave. Danas je naša delicija mirisala mirisima seoske kuće i toplinom ruku moje bake.
"Bolje bih se odmarati na kauču!" - to je upravo odgovor koji daju roditelji talijanskih tinejdžera kad pokušaju svoju djecu uključiti u zdrav životni stil. Prema nedavnom istraživanju, talijanska djeca i adolescenti gotovo su najviše lijeni u Europi kada je riječ o sportu. "Vlasti su ozbiljno zabrinute zbog ove situacije", rekao je Corrado Zunino, voditelj talijanskog Društva za pedijatriju (Società italiana di pediatria), pozivajući se na podatke Nacionalne statističke agencije ISTAT.
Jenidze je nekadašnja tvornica duhana, danas je uredski centar. Uređena je u posebnom mavarskom stilu s mješavinom Art Nouveau-a. Tijekom gradnje, dimnjaci i ispušne cijevi "prerušeni su" u minarete. Yenidze, fotografija Klausa Bostelmanna Yenidze - bivša tvornica duhana, znatiželjna građevina koja izgleda poput džinovske džamije, smještena u blizini povijesnog centra Drezdena.
Zima je u sjevernoj Italiji ponekad sunčana, a ponekad snježnobijela i bijela, osobito u planinama. Doček Nove godine vrijeme je koje za istim stolom ujedinjuje rodbinu i voljene. Svečani stol u Italiji Ogroman broj jela i pića na stolu uvijek je bio sastavni dio svečane božićne gozbe.
Domaća tjestenina s umakom od rajčice i ljute paprike - ovo se jelo naziva strangozzi alla spoletina. Tipičan je za Spoleto, mali i lijepi gradić u središnjoj Italiji. Pogledajmo koji nam sastojci trebaju kako bismo pripremili pastu za dvije osobe: domaća tjestenina; 250 grama oguljene rajčice u vlastitom soku (pelati); Crni papar; Malo peršina; 1 češanj češnjaka; 2 žlice maslinovog ulja; Ljuta crvena paprika (pepperoncino); Soli.
Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za špagete alla carbonara. Pokušajte kuhati najklasičniju verziju ovog jela. Da vidimo koji nam sastojci trebaju da pripremimo špagete alla carbonara za 4 osobe: 360 grama špageta; 250 grama guanchale; Pecorino Romano sir; 5 jaja; Grašak od crnog papra; Maslinovo ulje (samo ako koristite slaninu, a ne guanchale).
Kuhajmo talijansku domaću tjesteninu - tjesteninu fresku vlastitim rukama. Postoje dvije vrste freski za tjesteninu: sa i bez jajeta. U ovom receptu nećemo koristiti jaja. Pogledajmo koji nam sastojci trebaju da pripremimo domaću tjesteninu za dvije osobe: 100 grama brašna; 100 grama kaše (durum pšenično brašno); 1 žlica maslinovog ulja; 100 grama vode.
